Petite cocotte de courge butternut, curry et noisette

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 courge butternut d'1kg

- 125g de riz basmati

- 1 oignon

- 10 cl de crème

- 4 càs de sauce soja

- 1 càs de curry

- quelques brins de ciboulette

- 1 poignée de noisettes concassées

- 1 poignée de raisins secs

- quelques pignons de pin

- 1 petite gousse d'ail

- huile de noisette (ou huile d'olive)

Préparation:

- Couper la courge butternut en deux, et la cuire 13mn à la cocotte minute

- Faire cuire le riz

- Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec l'ail dans l'huile de noisette

- Ajouter le curry, la sauce soja, les noisettes, les raisins, les pignons.

- Récupérer la chair de la courge et l'ajouter dans la poele.

- Poivrer, lier avec la crème et ajouter le riz et la ciboulette.

Servir dans une petite cocotte avec quelques brins de ciboulette.