Sablés Citron de Noël

Ingrédients:

. 250g de farine

. 130g de beurre

. 1 oeuf + 1 jaune

. 100g de sucre

. le zest de 2 citrons

. 1 sachet de levure

. 1 pincée de sel

Préparation:

. Faire fondre le beurre

. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, l'oeuf et le jaune, le beurre fondu et finir par les zestes.

. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène

. Laisser reposer la boule de pâte au frais pendant au moins 30mn

. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et détailler des formes à l'emporte-pièce

. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au four à 180° pour 5 à 10mn. Les biscuits doivent gonfler un peu et dorer mais ne pas trop brunir.

Quand on les retire du four ils sont encore un peu mous, mais ils durcissent en refroidissant.