Cassolettes de Crevettes&Pétoncles, Curcuma&Coriandre, Riz&Carottes au Lait de Coco

Ingrédients:

. noix de pétoncles

. crevettes

. riz

. carottes

. coriandre fraîche

. lait de coco

. curry, curcuma, sel, poivre

. bouillon de volaille ou de légume

Préparation:

Couper les carottes en fines juliennes, ou à la râpe.

Les faire cuire avec le riz dans du bouillon de volaille ou de légumes.

A la poêle, faire revenir une échalote ciselée dans un peu de matière grasse. Ajouter les noix de pétoncle et les crevettes. Ajouter de le lait de coco, du curcuma, du curry, des feuilles de coriandre ciselées grossièrement, sel et poivre.